りんごは収穫した後も呼吸し、水分を発散していますので、
長く保存すると果肉成分を消耗し食味が悪くなります。
では、どうすればりんごを長期間おいしく食べられるでしょうか。
いくつかの方法をご紹介します。

まず、りんごを薄めのポリ袋に入れて密封します。それにより、
りんごの生理作用を抑えることができます。
より長期保存する場合には、ポリ袋内に新聞紙を入れ、
袋内の水分調整をするのが良いでしょう。

次に、りんごを保存する理想的な条件は、温度０℃前後・湿度８５～９０％ですが、
一般的には冷蔵庫に入れます。冷蔵庫に入りきらない場合は、
できるだけ温度が低く、変化の少ない場所を選んでください。

なお、早生種（つがるなど）と中生種(秋映など）は長くは保存できないので、
新鮮なうちに食べてください。
晩生種（サンふじ・シナノゴールドなど）は日持ちの良いりんごですが、
小玉の方が若干持ちが良いようですので、大玉の物から先に召し上がることを
おすすめします。
なお、場所により冬期間の凍結には注意してください。